現(xiàn)代社會，快節(jié)奏的生活方式，讓人們上班族流行成為帶飯一族。然而，專家表示，一些涼了又熱的食物，不僅營養(yǎng)成分可能降低，如果處理不當還會引起各種中毒事件。
第一，素菜不宜打包
眾所周知，素菜通常都比較清淡，用鹽較少。素菜存放過久不食很容易就會滋生大量細菌，還會生成一種亞硝胺的是強致癌物。專家提醒，長期食用過剩的蔬菜。對上班族的身體健康是大為不利的。
第二，打包的食物需要涼透后再放入冰箱
專家表示，熱食物突然進入低溫環(huán)境當中容易發(fā)生質(zhì)變，另外還會促使霉菌的生長，所以，打包的食物需涼透后再放入冰箱。
第三，冰箱中存放的食物取出后必須回鍋，這是因為冰箱的溫度只能抑制細菌繁殖，而不能徹底殺滅它們。因此，如果誤食這些細菌繁殖的食物非常容易會引起痢疾或者腹瀉等癥狀，不利于人體健康。
第四，剩菜不宜存放過長時間
美國專家研究表明，剩菜的存放時間不宜過長，所以一般食物不要隔餐食用。
專家解釋，剩菜存放過久很容易滋生細菌病毒和寄生蟲，從而會釋放出一種化學(xué)性毒素，所以最好能在三四個小時之內(nèi)吃掉它。
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